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    德國人做的道地德國豬腳──三芝煙燻小棧

    2006-07-02 00:02:00
    2006-07-04 12:30:00
    33767
    【TraNews 記者 吳佳憲 / 全球報導】
    德國人做的道地德國豬腳──三芝煙燻小棧
    德國朋友方安德所烹調的煙燻德國豬腳,口味道地,份量極大,搭配冰涼的德國黑啤酒,豪爽夠味!(攝影/吳佳憲)
    吳佳憲
    台北市
      一般歐式餐廳所供應的「德國豬腳」,都是外皮酥脆、肉質鮮嫩的餐點。位於三芝八賢村內的「煙燻小棧」,以口感獨到的「煙燻豬腳」,改變你(妳)對德國豬腳的看法。

      「煙燻小棧」的男主人方安德,為道地的德國人,七年前來到台灣工作,偶然經過風光明媚的三芝鄉,隨即愛上當地的山水秀色,退休後便在當地開設一間專門供應德國傳統煙燻豬腳,以及德國香腸的餐廳「煙燻小棧」。為了維持餐點的道地「家鄉味」,所有食材一律德國進口,連餐點的份量都很「德國」──一大盤的德國豬腳,搭配口感濃郁的洋芋泥及酸菜,既使是食量較大的男生,也一定能吃飽!

      煙燻豬腳的作法,與一般國人所熟知的德國豬腳不太一樣,但做工同樣非常複雜,必須先將豬腳燙熟,再以木炭長時煙燻,將調味料與木炭的香氣封存在豬腳裡。實際品嚐一口,表皮柔嫩有咬勁,肉質鮮甜,煙燻過後的腿肉口感極佳,且份量較大,吃起來非常過癮。飽餐之餘,再來瓶德國原裝進口的黑啤酒或黑麥滋(不含酒精),感受歐洲大陸的豪邁風情。

      煙燻小棧位於三芝八賢村內,緊鄰八連溪,山光水色,景觀美不勝收。餐廳曾經在週休二日一口氣賣出六百客煙燻德國豬腳,如果民眾想品嚐道地德國人的手藝,最好事先預約,以免向隅。

     秉持著享受人生、推廣家鄉菜的心情至三芝山區開設餐廳,方安德的好手藝,歡迎你(妳)來品嚐。

      【三芝美食.煙燻小棧】
      位置:三芝鄉八賢村八連溪畔(三芝名人堂上方約10分鐘車程)

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