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    藏身南屯市場37年 傳統油飯養活一家子

    2009-11-06 08:18:00
    2009-11-06 08:21:00
    8323
    【TraNews 記者 邵鈺敏 / 全球報導】
    藏身南屯市場37年 傳統油飯養活一家子
    資豐美食的創始人何媽媽現已退休,但還是常常會到市場來巡視品質,何媽媽手上端著的油飯,正是她最得意的產品。(攝影/邵鈺敏)
    邵鈺敏
    台中市
      傳統市場裡頭,藏著許多小人物胼手胝足、奮力打拼的生命故事。在台中市南屯市場裡面有一位何媽媽,幾十年來就靠著賣油飯、炒麵養活一家子,對於餐點的品質始終不馬虎,打響了資豐美食的招牌,因而有許多外地遊客慕名而來。

      大約40年前,何媽媽先是在南屯萬和宮媽祖廟前面賣粉粿,時值重陽節前後,九降風陣陣呼嘯,吃粉粿的人愈來愈少,所以何媽媽才改賣熱食。過程中,何媽媽賣過鹹湯圓、炒麵、什錦麵、肉粽等各種小吃,最後才賣油飯。光是研發油飯,就花了一年多的時間,因為要挑選上等冬蝦、香菇、蔥頭、瘦肉和麻油,比例準確、口味才會到位。

      正當油飯賣得不錯之際,廟方因為要擴建萬和大樓,所以得把廟口的地收回去,因此何媽媽必須到附近的南屯市場找位置重新擺攤。剛搬到南屯市場裡面的時候,店門前的路還沒有開通,路過的客人鮮少,生意一落千丈,而且當時每一攤都在拼價格,利潤極薄,只好靠何爸爸在鐵工廠一個月幾千元的收入負擔家計,甚至還要跑場賣衣服來填補開銷。

      苦撐了幾年,何爸爸與何媽媽身體狀況變差,所幸店門前的路開通,人潮有如車水馬龍,油飯生意才逐漸好轉,加上三個兒子也一起來店裡幫忙,減輕兩人的壓力。

      何媽媽說,雖然賣的只是小吃,可是品質絕不能馬虎,自己要吃的東西,才能給客人吃。像是大骨湯,一定要每天現熬,儘管有時候物價波漲,成本加倍,也絕不能偷工減料,品質顧好,才有今天!

      資豐美食訴求健康,不添加味精,只給顧客最新鮮的好滋味。除了油飯是招牌外,炒麵、肉羹、綜合湯、隔間肉等,也都很受歡迎,價格公道平實、口味傳統道地,陪伴在地人三十多年。

      第二代經營者何進源先生表示,他和哥哥從小幫忙媽媽,每一個環節他們都必須學會,現在媽媽退休了,還常常到現場來巡視,檢查品質,所以他們對於細節從不馬虎,讓品質始終維持在最佳口感。(攝影/邵鈺敏)

    更多資豐美食:http://0423844810.tw.tranews.com/
    南屯豐樂商圈:http://408.tw.tranews.com/

    2009-11-06 08:18:00
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