座落在台南市安平路與古堡街的陳家蚵捲，50幾年來一直以剝蚵賣蚵仔為業。近年來結合安平港口以及海產資源，將安平在地特色小吃發揚光大，並且將小吃走向精緻化路線，因此在店內用餐時，你可以看到服務人員以電腦叫號碼的方式，通知客人取餐。

　　由於傳承安平在地小吃文化觀光的理念，促使陳家蚵捲不斷精益求精，因此在菜色上也不斷精進，以新鮮現剝的蚵仔，變化出多樣令人垂涎的餐點，就像推出的「現炒豆鼓蚵」，就是一道相當受到客人歡迎的菜色。

　　陳家蚵捲師傅表示，現炒豆鼓蚵主要是以現剝的蚵仔，加上米酒、黑醋、香油和醬油等佐料下去調味，每顆碩大肥美的蚵仔，都是由10幾位的歐巴桑，在對面的剝蚵文化場每天新鮮現剝。

　　香氣濃郁的豆鼓蚵醬汁，微鹹的滋味與蚵仔鮮嫩的口感，拿來配飯更是首選。往精緻小吃路線發展，來到陳家蚵捲，你也能感受店家對於在地的用心熱愛。（攝影／邱偉誠）

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