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    鍋貼饅頭 槓子頭 烤出令人懷念的眷村風味

    2009-03-16 17:21:00
    2009-03-16 17:28:00
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    【TraNews 記者 張雅姍 / 全球報導】
    鍋貼饅頭 槓子頭 烤出令人懷念的眷村風味
    秦記傳統山東饅頭為喚起大眾對烤饅頭的記憶,仍堅持古法,以鍋爐烤熟生饅頭,烤饅頭選擇有槓子頭與鍋貼饅頭。圖為鍋貼饅頭,又稱羊角。(攝影/張雅姍)
    張雅姍
    桃園縣
      時代演進,機器漸漸代替人工,坊間堅持以老麵發酵,手工製成的饅頭系列產品已越來越少,更別說烤饅頭,這一項特殊傳統風味。秉持傳承父執精神的秦記傳統山東饅頭是一間30年老店,第二代經營者為了喚起大眾對烤饅頭的記憶,仍堅持古法,以鍋爐烤熟生饅頭,烤饅頭選擇有槓子頭與鍋貼饅頭。

      秦記傳統山東饅頭位於桃園縣中壢市龍岡地區的忠貞眷村。秦記傳統山東饅頭創始者是山東人,於1983年(民國72年)開設店舖,目前,已由第二代接手經營,第二代經營者為了服務眷村同鄉,至今仍堅持古法,以老麵發酵,手工製作饅頭系列產品,以滿足大家的思鄉情懷!

      秦記傳統山東饅頭供應山東饅頭、紅糖饅頭、芋頭饅頭、白甜饅頭、全麥饅頭、五穀雜糧饅頭、棗發饅頭、花捲、豆沙包、火燒(槓子頭)與羊角(鍋貼饅頭)等,以上產品,屬火燒(槓子頭)與羊角(鍋貼饅頭)最令人驚喜且感動,因為,火燒(槓子頭)與羊角(鍋貼饅頭)俗稱烤饅頭,與坊間蒸饅頭不同的是,烤饅頭是將生饅頭直接放入烤爐烘烤,過程必須注意火候與時間,拿捏得當,才能呈現烤饅頭的獨特麵香風味,值得一提的是,烤饅頭口感較蒸饅頭扎實,適合喜愛嚼勁的民眾。

      想要一嚐烤饅頭滋味的民眾,秦記傳統山東饅頭提供現場販售之外,也推出宅配外送服務,一通電話,省去舟車勞頓之苦之外,即可享用美食!(攝影/張雅姍)

      秦記傳統山東饅頭:http://034567005.tw.tranews.com
      大桃園旅遊網:http://taoyuan.tw.tranews.com

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