美斯樂位於泰國北部清萊省，美斯樂的泰文意指和平的山丘。美斯樂境內聚集了雲南、泰國、中國與長頸、阿卡等緬甸少數民族，族群融合的結果，使美斯樂的飲食文化展現獨特風格，也因為多元民族的料理精神相互激盪進而孕育出泰北美斯樂多道獨門料理，像婚宴喜慶才會出現的黃悶雞就是一例。

　　由泰北美斯樂華僑所經營的泰北美斯樂餐廳位於桃園縣中壢市龍岡地區，泰北美斯樂餐廳經營者張太太表示，黃悶雞是家鄉婚宴喜慶才會出現的高級料理，因為在泰北美斯樂，雞鴨是家禽，每到婚宴喜慶，家中長輩將家禽祭拜祖先，再作成料理宴請賓客。

　　為了讓身處台灣的泰北美斯樂鄉親舉辦婚宴時也有機會一嚐黃悶雞等家鄉料理，泰北美斯樂餐廳特別設計泰北美斯樂主題婚宴桌菜，內有黃悶雞、炸五花肉、雲南蛋捲、雲南大薄片、泰北美斯樂粉腸與豬心等，其中，黃悶雞是將切塊土雞、馬鈴薯以黃薑粉、薑片等食材炒香，再用小火悶煮2小時入味而成，不只雞肉嫩、馬鈴薯鬆，就連濃郁湯汁都很下飯，因此，泰北美斯樂主題婚宴也有一大特色就是大家忙著裝米飯，因為，不只黃悶雞是重口味，雲南大薄片口感酸辣，也很配飯！

　　有意參考泰北美斯樂主題婚宴的準新人們，泰北美斯樂餐廳提供滇泰道地美食之外，經營者入境隨俗，餐廳增設台菜、客家等菜系，各菜系各有專業師傅掌廚，多元料理將可滿足不同賓客族群的挑剔味蕾！（攝影／張雅姍）

　泰北美斯樂餐廳一：http://034651119.tw.tranews.com
　泰北美斯樂餐廳二：http://034651119-1.tw.tranews.com