返回首頁
大台灣旅遊網2015年3月28日 星期六
  • 新聞
  • 台灣旅遊
  • 台灣美食
  • 生活休閒
  • 藝術人文
  • 消費好康
  • Travel
  • Life
  • Arts
  • Goodies
  • 日本語
  • 全球美麗
  • 全球旅遊
  • 全球美食
  • 全球商貿
  • 全球飯店
  • 全球精要
  • 地方新聞
  • 訊息服務
  •      
     
    大台灣旅遊網
    大台灣旅遊網
    台灣美食新聞
    台灣美食新聞
    隱身鹽埕埔小巷 老饕推薦涮羊肉火鍋老店

    2010-12-04 13:49:00
    2013-07-18 13:32:00
    11531
    【TraNews 記者 林子騫 / 全球報導】
    隱身鹽埕埔小巷 老饕推薦涮羊肉火鍋老店
    高雄捷運鹽埕埔站大勇路上,轉進一個小巷子裡,京華餐廳北津涮羊肉是許多熟路人會推薦的火鍋老店,現在以吃到飽的方式經營,在這裡可以品嚐得到許多特色手工菜。(攝影/林子騫)
    林子騫
    高雄市
      在高雄市鹽埕區裡,四處都可以遇到老店,尤其當鑽進小巷子,更會有許多驚喜的發現。

      位於高雄捷運鹽埕埔站大勇路上,轉進一個小巷子裡,京華餐廳北津涮羊肉是許多熟路人會推薦的火鍋老店,鄰近的奶茶業者陳老闆表示,因為這間店以前原本開在新樂街上,東西非常好吃生意很好,因此搬遷後時常有客人會前來詢問該店新址。

      京華餐廳老闆姜先生表示,父親在1949年(民國38年)隨軍撤退逃難來台,便來鹽埕區賣起了北平菜,自己退伍後回來幫忙,店齡加起來大約五十年左右了。

      至今仍維持以燒炭火的方式加熱銅質火鍋,湯頭不使用高湯,直接以清水搭配酸白菜和蝦米;酸白菜的製作,是使用一顆6斤重以上的包頭大白菜,以洗米水和鹽巴泡七天至一周。

      現切的超薄羊肩胛肉,入鍋燙幾下,就能拌著醬料品嚐,店內備有16種可搭配,其中最特殊的韭菜花,內含香蕉、蘋果、檸檬等食材,需以鹽巴醃三週;脆又好吃的糖蒜,也是經過自家費工製作,老闆建議,如果不知道自己適合哪一種口味,可以每一樣都少弄一些進碗裡,喜歡哪一種滋味再多加即可。

      此外,拔絲地瓜、乾炸豬肉丸子配老虎醬也是頗具特色的手工菜,以吃到飽的方式先上一輪後可以再加點。

      姜老闆表示,自己對研究美食很有興趣,多年來投入大量心力收集資料,但隨著時代及飲食習慣的變遷,許多中華料理在台灣越來越少見,尤其需要工夫技術製程繁複的,年輕一輩比較少機會接觸到。店內的產品型態雖然也因應時代作調整,大多食材仍維持自家製作,確保品質衛生。(攝影/林子騫)

    高雄鹽埕美食系列報導:http://803.tw.tranews.com/
    全台火鍋專輯:http://tw10039.tw.tranews.com/

    2010-12-04 13:49:00
    2013-07-18 13:32:00
    11531
    大台灣旅遊網
    大台灣旅遊網
    台灣美食新聞
    台灣美食新聞
     
         
    高雄市
  • 峇里妖怪狂舞嘉年華 3月28、29日高雄夢時代狂歡

    峇里妖怪狂舞嘉年華 3月28、29日高雄夢時代狂歡

    由高雄夢時代主辦的「藝想樂園嘉年華—峇里妖怪狂舞節」,將於3月28日(六)、3月29日(日)在夢時代登場。
  • 比照家人的呵護 高雄人情味烏梅汁

    比照家人的呵護 高雄人情味烏梅汁

    一杯濃郁芬芳的烏梅汁、一位隱世的創辦人、一雙對家人細心呵護的雙手,讓這杯烏梅汁夏天喝起來清新安定,冬天喝起來暖胃溫熱,宛如家人在身邊照顧。
  • 2015高雄內門宋江陣 寺廟3D創意光雕秀

    2015高雄內門宋江陣 寺廟3D創意光雕秀

    高雄內門宋江陣活動舉辦至今已整整15個年頭,創意宋江陣頭大賽也已邁入第11年,適逢內門信仰中心紫竹寺觀音佛祖繞境活動,
  • 399元享用670元套餐 高雄鳳山餐廳推限量優惠

    399元享用670元套餐 高雄鳳山餐廳推限量優惠

    399元享用670元套餐,高雄Mahalo加州廚房餐廳推出平日限量十組,晚來就沒有。Mahalo加州廚房表示,
  • 領略音符的世界 高雄音樂班教室開課囉

    領略音符的世界 高雄音樂班教室開課囉

    很多人的願望就是一輩子學一個樂器,學音樂需要興趣與時間,趁著有興趣,想要領略音符的世界,大人不妨就帶著小朋友或是自己來感受音樂成就感。
  • 2015高雄內門宋江陣 3月28日全面啟動

    2015高雄內門宋江陣 3月28日全面啟動

    台灣最大藝陣節慶2015高雄內門宋江陣,將於3月28日(六)盛大開幕,活動持續至4月6日(一)一連十天,在高雄內門南海紫竹寺磅礡登場。
  • 美味食譜 高雄咖哩達人教您DIY美食

    美味食譜 高雄咖哩達人教您DIY美食

    咖哩的濃、香、甜辣辛香以及加入水果的各種滋味,總是讓人難以抗拒,現在北高雄河堤社區知名的咖哩餐廳推出咖哩調理包,並教大家如何DIY。
  • 追求時尚潮流的高雄人 讓眼鏡成為最佳武器

    追求時尚潮流的高雄人 讓眼鏡成為最佳武器

    追求時尚潮流,打造自我風格,眼鏡其實能適當程度彰顯一個人的品味和時尚,成為身上配備的最佳武器,高雄在地人推薦銓國精品眼鏡公司。
  • 高雄商業午餐推薦 義麵、燉飯、漢堡、Pizza都上桌

    高雄商業午餐推薦 義麵、燉飯、漢堡、Pizza都上桌

    在南高雄經營17年的MoJava異國美食餐廳,在星期一到星期五的中午時段推出商業午餐,只要點選主食類,就還有綜合蔬菜沙拉、蒜香麵包和飲料。
  • 越配用美食跨越國情 家鄉味寶島飄香

    越配用美食跨越國情 家鄉味寶島飄香

    從越南嫁到高雄來的新住民阮鶯,因語言文化等不同,原本在工廠擔任夜班作業員的她,以台灣料理配方,烹煮出傳統家鄉味料理
  • 高雄愛河熱門餐廳釋優惠 憑券贈送主廚餐點

    高雄愛河熱門餐廳釋優惠 憑券贈送主廚餐點

    高雄老字號熱門餐廳MoJava,自即日起至2015年6月30日止共三個半月釋出優惠利多,凡大台灣旅遊網網友列印優惠券憑券即贈送主廚餐點。
  • 高雄愛河水上活動 獨木舟SUP周末登場

    高雄愛河水上活動 獨木舟SUP周末登場

    2015舟遊高雄愛河活動正式開跑!舟遊愛河水域遊憩體驗活動,首度將風行國外的獨木舟和立式划槳(SUP)搬到愛河。
  •  
  • 美味食譜 高雄咖哩達人教您DIY美食

    美味食譜 高雄咖哩達人教您DIY美食

    咖哩的濃、香、甜辣辛香以及加入水果的各種滋味,總是讓人難以抗拒,現在北高雄河堤社區知名的咖哩餐廳推出咖哩調理包,並教大家如何DIY。
  • 台中大坑美食 甘蔗鵝肉味飄香

    台中大坑美食 甘蔗鵝肉味飄香

    口碑推薦「甘蔗鵝肉」其甘蔗糖燻香氣四溢,鵝肉越嚼越香,特別是那被蔗糖燻得金黃外皮,嚐起來格外有滋味!因此深受老饕們讚
  • 美味的避風塘鮮魷 外酥內軟嫩、又香酥美味可口

    美味的避風塘鮮魷 外酥內軟嫩、又香酥美味可口

  • 台南安平美食地圖 酒釀簡餐專賣餐廳

    台南安平美食地圖 酒釀簡餐專賣餐廳

  • 台南花園夜市人氣滷味 涼拌宅配到家

    台南花園夜市人氣滷味 涼拌宅配到家

  • 台南義式餐廳新作 老饕必點義大利麵和披薩

    台南義式餐廳新作 老饕必點義大利麵和披薩

  • 水里老字號美味 特色伴手禮新推出

    水里老字號美味 特色伴手禮新推出

  • 台南老字號餅店新伴手禮 黃金蕎麥土鳳梨酥

    台南老字號餅店新伴手禮 黃金蕎麥土鳳梨酥

  • 台北義式窯烤披薩專賣店 手工麵糰香Q牽絲好滋味

    台北義式窯烤披薩專賣店 手工麵糰香Q牽絲好滋味

  • 大台灣旅遊網股份有限公司 大台灣線上訂房中心 二手車 中古車
    版權所有 大台灣旅遊網 翻用必究 歡迎全頁連結,但禁止擅自轉貼節錄