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    第一名的鳳梨酥 年節好禮送出金牌冠軍的心意

    2011-01-05 12:09:00
    2011-01-05 12:12:00
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    【TraNews 記者 石靜怡 / 全球報導】
    第一名的鳳梨酥 年節好禮送出金牌冠軍的心意
    從2009年到2010年,法蘭司的鳳梨酥參加台北鳳梨酥大賽傳統組,分別獲得金質獎與金牌獎的榮譽。(圖/本網資料照片)
    石靜怡
    台北市
      鳳梨酥很多人會做,從伴手禮專賣店、傳統糕餅店、西點烘焙坊甚至連愛好烘焙的家庭主婦都會做,但能連續兩年獲得台北鳳梨酥大賽的榮譽,其中的功夫與細節可不簡單。

      連續二屆都得到台北市鳳梨酥冠軍的原因是什麼呢?法蘭司蛋糕總監高先生透露,秘訣在於製作的工序及原料的選擇,本店所採用的鳳梨餡是台南關廟地區所產的土鳳梨,用其製成顆粒狀高纖低糖的土鳳梨餡,低糖香甜吃的到鳳梨纖維。

      而餅皮的部份店家選用天然進口奶油,皮酥細緻、入口即化。在製作工序方面則運用烤箱低溫長時間烘烤,讓鳳梨酥的餅皮及內餡充分受熱均勻,呈現最佳口感。

      除此之外,還有一款新研發的創意洛神花鳳梨酥,內餡選用台灣洛神花,用獨特配方醃製過後再與鳳梨餡融合,而且外皮加入了紅茶,吃起來酸甜之中又多了淡淡茶香,滋味甜而不膩,多了花的元素,讓大家嚐到更優雅的特殊風味。

      年節送禮送什麼?如果您的選擇是鳳梨酥,不妨送給親友連續二屆在台北市鳳梨酥文化節都獲得冠軍的鳳梨酥喔!(圖/本網資料照片)

    第一名的鳳梨酥‧法蘭司http://0225171593-2.tw.tranews.com/
    百年好盒‧嚴選年節伴手禮http://tw10043.tw.tranews.com/

    2011-01-05 12:09:00
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