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    台中酒釀湯圓 秋冬暖身好味道

    2011-10-26 22:43:00
    2011-10-26 22:51:00
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    【TraNews 記者 李姿嫻 / 全球報導】
    台中酒釀湯圓 秋冬暖身好味道
    翔記湯圓的酒釀湯圓吃起來微酸帶甜,甜湯裡頭的糯米米粒更增添口感,搭配店家自製的手工芝麻湯圓,每一口都讓人感到滿足。(攝影/李姿嫻)
    李姿嫻
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      隨著逐漸轉涼的天氣,來碗甜蜜溫暖的小點心再適合不過,來到台中市漢口路上的翔記湯圓,湯圓從皮至內餡都是手工製作,透過30多年的老手藝,讓大家品嚐自家風味的Q軟湯圓。

      店主人古先生表示,他從年輕10多歲時就隨著親戚學做湯圓,當完兵之後就投入了這個行業,至今也賣了30多年,長久下來不斷堅持使用好的食材,加上豐富的經驗才能做出好吃的湯圓。

      在冷颼颼的天氣裡,來碗特別的酒釀湯圓驅驅寒,此道湯圓為外省人非常喜愛的家常料理,湯頭喝起來微酸帶甜,風味非常特別,店主人表示其湯頭來自於糯米飯發酵而成的酒釀,濃醇甘甜,同時也富含的營養,更是許多婦女們坐月子時的養生補品,非常適合在冬天享用。

      另外,翔記湯圓的招牌鹹肉湯圓也受到不少顧客的喜愛,湯圓裡頭的餡料採用溫體豬前腿絞肉、香菇、油蔥酥等自家的調味料製成,搭配Q軟的外皮及豬骨湯,每一口可感受嘴裡的肉香,暖呼呼的湯喝起來更令人感到滿足,其他還有芝麻甜湯圓、紅豆湯、花生湯等溫暖小品,再搭配自製的湯圓,顧客可在裡頭感受到店主人的用心。(攝影/李姿嫻)

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