返回首頁
大台灣旅遊網2016年5月7日 星期六
  • 新聞
  • 台灣旅遊
  • 台灣美食
  • 生活休閒
  • 藝術人文
  • 消費好康
  • Travel
  • Life
  • Arts
  • Goodies
  • 日本語
  • 全球美麗
  • 全球旅遊
  • 全球美食
  • 全球商貿
  • 全球飯店
  • 全球精要
  • 地方新聞
  • 訊息服務
  •      
     
    大台灣旅遊網
    大台灣旅遊網
    台灣美食新聞
    台灣美食新聞
    苗栗客家美食 舊山線鐵道的阿嬤私房菜

    2011-12-22 20:17:00
    2011-12-22 20:20:00
    8190
    【TraNews 記者 魏攸芳 / 全球報導】
    苗栗客家美食 舊山線鐵道的阿嬤私房菜
    阿嬤的私房菜,蘊藏著對家人無私的愛!(左前─古典草雞湯;左後─阿嬷私房菜;右─勝興豆腐。攝影/魏攸芳)
    魏攸芳
    苗栗縣
      鐵路興建為小鎮帶來了繁榮,也因火車停駛轉變了小鎮的另一種生機;三義勝興火車站,因火車而起、而衰,如今,又見另一種因懷舊旅遊帶來的繁榮。擁有三家分店,以客家菜餚聞名的勝興客棧,其最早的老店就位於三義勝興村,也就是舊山線鐵路─勝興車站旁約30公尺的地方。

      前身為鐵路貨運行的勝興客棧,具有歷史的木造建築中,據說用來疊砌牆壁的磚塊還是來自1935年因大地震毀損的龍騰斷橋,堅硬的磚牆與木造樑柱,依然支撐著勝興客棧屹立不搖至今。本身原是閩南籍的「勝興客棧」阿嬤─黃菊枝女士,嫁到客家庄成為客家媳婦,不僅完全融入客家生活,還跟家中老人家學得一手道地客家好手藝,並從中研發出許多獨家阿嬤私房菜,為來到舊鐵道找尋過去歲月痕跡的遊客們,提供傳香千里的客家美味。

      來到勝興客棧,一定要推薦的就是阿嬤娘家祖傳的「古典草雞湯」。「古典草雞湯」是將金線蓮、芒草根、仙草慢火熬煮八小時後,加入土雞再熬燉4小時才完成,完全不加任何調味料,湯頭極為清鮮甘甜。阿嬤說,當年家中三姊妹正值青春期的時候,每個月固定會喝上兩次古典草雞湯,姊妹們完全沒有同年齡青春痘的問題,而現在阿嬷臉上依舊光滑細緻的皮膚,讓人忍不住讚美起來,阿嬷不好意思笑了起來,臉上還泛起微微紅暈,好像回復少女時候呢!

      另外,還有獨家特製不含石膏成分的「勝興豆腐」,特細嫩且柔滑的口感和一般市面的豆腐完全不同。還有統稱「阿嬷私房菜」的創意手路菜,乃是以每個不同季節新鮮時蔬,搭配客家食材與做法,所做出來的創意客家料理;如「冬瓜封」即是綜合了阿公愛吃的冬瓜及媳婦孫子愛吃的芋頭,底層再舖上阿嬤喜愛的大白菜,這樣一道菜,不僅融合全家的喜愛口味,最重要的是,當家人吃完上層的冬瓜及芋頭,最後才輪到阿嬤吃下層的白菜,這也代表了阿嬤對家人的愛與用心!想不到簡單一道菜,卻巧妙藏有對家人如此深厚的情感呢! (攝影/魏攸芳)


    苗栗美食‧三義勝興客棧:http://037873883.tw.tranews.com/
    三義木雕之旅:http://367.tw.tranews.com/

    2011-12-22 20:17:00
    2011-12-22 20:20:00
    8190
    大台灣旅遊網
    大台灣旅遊網
    台灣美食新聞
    台灣美食新聞
     
         
    苗栗縣
  • 苗栗南庄五月雪 藝桐來作客

    苗栗南庄五月雪 藝桐來作客

    交通部觀光局參山國家風景區管理處於4月30日假南庄遊客中心廣場舉辦「藝桐來作客」活動。並於下午二點舉辦開幕儀式,現場貴賓雲集
  • 民宿也能讓人有在家裡方便自在的感覺

    民宿也能讓人有在家裡方便自在的感覺

    力新小築的老闆看起來斯斯文文,但可別小看他,屋內許多的設施都是老闆一手搭建出來的;老闆前身是開五金行
  • 苗栗觀光新亮點 頭屋「雅聞七里香玫瑰森林」開幕

    苗栗觀光新亮點 頭屋「雅聞七里香玫瑰森林」開幕

    知名美妝保養大廠雅聞生技投資逾5億元,在苗栗縣頭屋鄉明德水庫風景區旁興闢的「雅聞七里香玫瑰森林」2016年4月24日盛大開幕。
  • 愛地球進行式 齊聚桐遊苗栗不插電音樂會

    愛地球進行式 齊聚桐遊苗栗不插電音樂會

    苗栗縣政府環保局響應「世界地球日」於2016年4月22日假桐花公園辦理辦「2016世界地球日~桐遊苗栗不插電音樂會」活動。
  • 絕育才是愛護毛小孩的方式

    絕育才是愛護毛小孩的方式

    春天是動物發情的季節,毛小孩也不例外,對於寵物發情感到困擾,最根本的解決方式便是帶寵物到動物醫院去做絕育手術。
  • 美麗蓬萊溪開放˙欣賞白天裡閃亮的螢火蟲

    美麗蓬萊溪開放˙欣賞白天裡閃亮的螢火蟲

    自從蘇力颱風的大雨衝毀了原有蓬萊溪護魚步道設施後,苗栗南庄蓬萊溪經過整修後重新開放,在今年整治完成後已經重新開放
  • 苗栗不落113瘋樂活自行車活動 17日清晨竹南熱鬧登場

    苗栗不落113瘋樂活自行車活動 17日清晨竹南熱鬧登場

    「苗栗不落113瘋樂活自行車活動」2016年4月17日清晨在竹南國中海口分校預定地熱鬧登場,現場吸引2千名車友共襄盛舉。
  • 氣質高雅的台灣一葉蘭在南江綻放

    氣質高雅的台灣一葉蘭在南江綻放

    台灣一葉蘭是台灣特有種,花期為春夏二季,葉子在花朵成形後僅長出一葉,故名台灣一葉蘭,為台灣原生蘭之一
  • 給毛小孩一個晶片登記

    給毛小孩一個晶片登記

    為了動物的妥善管理,苗栗縣積極推動犬貓晶片植入寵物登記,有許多寵物走失被拾獲的案件,都幸好有植入晶片,才能成功透過寵物登記資料找到飼主。
  • 通霄賞桐花看螢火蟲 主題民宿樂活體驗

    通霄賞桐花看螢火蟲 主題民宿樂活體驗

    伽芝萊民宿是一棟堅固的鋼構二樓式洋樓建築,不僅在室內大廳呈現了通風採光極佳的天井設計,每一個房間的設計布置上,更以不同主題展現。
  • 苗栗寵物認領養平台開放週六定點定時送養會

    苗栗寵物認領養平台開放週六定點定時送養會

    為了趕緊讓收容所的犬貓都能找到屬於自己的家,除了假日巡迴18鄉鎮辦理送養會,苗栗縣動物保護防疫所將在新落成啟用的『寵物認領養平台』。
  • 又見柚花開 2016西湖柚花藝術節

    又見柚花開 2016西湖柚花藝術節

    2016苗栗西湖柚花藝術節「又見柚花開 漫步西湖鄉」系列活動將於4月2日至4月3日隆重登場,有豐富精采的藝文表演活動、
  •  
  • 高雄活海鮮 三姊妹西岸會館

    高雄活海鮮 三姊妹西岸會館

    位在高雄市的前鎮漁港三姊妹西岸會館,原名為三姐妹海產店,是於民國58年創立於高雄草衙地區,從台灣的路邊小吃攤開始白手起家。
  • 新竹北區平價日式炸物

    新竹北區平價日式炸物

    位於新竹市的經國路上,有間很有特色的日式炸物,開幕短短半年時間,已經累積了不少愛吃炸物的客人,老闆與開店的夥伴曾一起赴日拜師學藝過幾個月
  • 新竹中西式創意麵包坊

    新竹中西式創意麵包坊

  • 新竹北門街人氣大腸蚵仔麵線

    新竹北門街人氣大腸蚵仔麵線

  • 大台灣旅遊網股份有限公司 大台灣線上訂房中心 二手車 中古車
    版權所有 大台灣旅遊網 翻用必究 歡迎全頁連結,但禁止擅自轉貼節錄