返回首頁
大台灣旅遊網2014年9月22日 星期一
  • 新聞
  • 台灣旅遊
  • 台灣美食
  • 生活休閒
  • 藝術人文
  • 消費好康
  • Travel
  • Life
  • Arts
  • Goodies
  • 日本語
  • 全球
  • 全球旅遊
  • 全球美食
  • 全球商貿
  • 全球飯店
  • 全球精要
  • 地方新聞
  • 訊息服務
  •      
     
    大台灣旅遊網
    大台灣旅遊網
    台灣美食新聞
    台灣美食新聞
    【台灣百大名店】彰化和美旅遊 阿基師祕傳 荔枝香入味山東牛肉麵

    2013-06-18 01:20:00
    2013-08-23 12:05:00
    16183
    【TraNews 記者 鄭育智 / 全球報導】
    【台灣百大名店】彰化和美旅遊 阿基師祕傳 荔枝香入味山東牛肉麵
    經阿基師親飲指點調味,饒富荔枝香山東紅燒牛肉麵湯頭,配上大塊牛肉,真令人忍不住要大口品嚐!(攝影/鄭育智)
    鄭育智
    彰化縣
      香噴的紅燒牛肉麵裡面竟以荔枝、甘蔗頭熬湯入味,您信嗎?就在彰化縣和美鎮的南爺爺饕食館,教這秘訣的不是別人,就是國宴名廚-阿基師。

      座落街道的小小餐館,頗有家庭的溫暖感覺。南爺爺饕食館內親切的大掌廚南海蒂,忙前忙後的煮麵、招呼客人。但其實在她微笑背後,暗藏許多傷心淚,曾以2000元養活一家3口,幾至絕境。但這些過去,都藉著南海蒂的奮鬥、努力,公益團體的扶助,轉為激勵人心的感人故事。

      因接受中國信託慈善基金會、家扶中心等公益資源扶助、參加青輔會創業輔導,從孤立無援的單親媽媽,終蛻變為餐館老闆娘,一路上有許多貴人扶助,她表示尤其感謝事業貴人-阿基師,除給予親筆簽名名片,尚大方親飲湯頭,傳授熬煮秘訣,讓她直呼:太幸福!太感動!

      經阿基師指點,以荔枝、甘蔗頭入湯熬煮,讓湯頭藏著淡淡果香,並且天然的蔗糖取代了冰糖,讓原本就具有特色的山東紅燒牛肉麵,添入荔枝、洋蔥、甘蔗等天然蔬果甜味,顛覆原本的山東省美食嗆、辣、鹹的印象,轉為相對較符合現代人清淡養生需求的好滋味。

      南海蒂表示,南爺爺饕食館是為了紀念父親南同喜而創立。南爺爺即是山東藉的南同喜,是一位退役榮民,隨國軍來台,後定居線西。因手勁大著名,善揉出QQ麵點,因此開美而廉餐館,即南爺爺饕食館前身;先總統 蔣經國先生並3度下彰化線西造訪品嚐,兩人的友誼,亦廣為流傳,成坊間美談。

      南氏夫妻鶼鰈情深,常常南爺爺做麵條、南太太做水餃,而今其女南海蒂更傳承其手藝,除了將山東省特色牛肉麵、南媽媽喜愛的鮮草蝦水餃化為一道道盤中飧,更研創出台式黃金泡菜,搭餃子吃,更是一道創意佳餚。

      南海蒂表示,以蔬果熬煮的紅燒湯頭,因應四季節氣、溫度不同,選以不同的蔬菜入湯,第一顧念好滋味,第二選用當季時蔬,農藥少、又盛產,做到低成本又天然,最重點不失美味。例如玉荷包就是夏天的水果,兼具香、甜,且有食材的溫補妙用。

     大碗公的紅燒牛肉麵,注滿了荔枝香味的紅燒牛肉湯,旁邊Q又大塊的牛肋塊,更是饕客必嚐的好滋味,灑上一把青蔥末,讓客人讚不絕口。樂於交友的老闆娘南海蒂,最感謝朋友帶朋友來,每一個口碑,都是一個肯定。

      所以她也說,除了美食,她更不吝分享她的奮鬥故事來激勵大家,希望藉著分享過去的奮鬥歷程,勉勵身邊每一個人,面對困境,只要心存希望、持續努力,相信再糟的境況也一定會好轉。(攝影/鄭育智)

    南爺爺饕食館、宅配、泡菜、水餃:http://04-7561458.tranews.com/
    彰化和美旅遊:http://508.tw.tranews.com/

         
     
    大台灣旅遊網
    大台灣旅遊網
    大台灣旅遊網
    大台灣旅遊網
     
         
    2013-06-18 01:20:00
    2013-08-23 12:05:00
    16183
    大台灣旅遊網
    大台灣旅遊網
    台灣美食新聞
    台灣美食新聞
     
         
    彰化縣
  • 陽光彰化幸福花鄉 邀您一起來與花共舞

    陽光彰化幸福花鄉 邀您一起來與花共舞

    彰化縣農業處舉辦「花卉及園藝資材推廣記者會」,藉由彰化縣優質花卉產品及園藝資材之共同展示,期望將彰化縣花卉的多元化選擇介紹給全國民眾
  • 彰化交通安全宣導活動 9/21在八卦山大佛前九龍池廣場舉行

    彰化交通安全宣導活動 9/21在八卦山大佛前九龍池廣場舉行

    103年度「道安扎根 為愛啟程 遵守路權 快樂安全」交通安全宣導活動將於9月21日上午7:30至11:00,在八卦山大佛前九龍池廣場舉行
  • 騎著彰化Youbike逛街趣 彰化員林特約商店享優惠

    騎著彰化Youbike逛街趣 彰化員林特約商店享優惠

    彰化微笑單車YouBike已於9月3日突破50萬人次了!彰化縣政府結合在地知名店家推出騎YouBike享折扣優惠活動
  • 2014彰化縣媽祖聯合遶境起駕 歡迎大家共襄盛舉

    2014彰化縣媽祖聯合遶境起駕 歡迎大家共襄盛舉

    田中鎮員集路的乾德宮14日清晨陣頭集結,來自全縣12間宮廟的媽祖神尊,在近萬名信徒的虔誠敬拜中,正式開啟2014彰化縣媽祖聯合遶境祈福活動
  • 彰化市永樂街觀光夜市假日再現彈珠台 捐發票送愛心讓您免費玩

    彰化市永樂街觀光夜市假日再現彈珠台 捐發票送愛心讓您免費玩

    彰化市公所為提振永樂街觀光夜市之商機,自9月13日到10月19日止的每一個周六、周日下午5時到9時30分辦理「花漾永樂、風華再現」
  • 石井屋日本料理店 優惠推出歡喜慶週年

    石井屋日本料理店 優惠推出歡喜慶週年

    活動時間自即日起至2014年10月31日止,彰化店「來店消費雙重好禮送」!第一重每桌贈送200元抵用券;第二重加碼送您主廚私房料理商品
  • 彰化藝術館美術家接力展 程武昌前衛繪畫個展

    彰化藝術館美術家接力展 程武昌前衛繪畫個展

    彰化縣文化局於9月5日至9月28日,在彰化藝術館,舉辦「彰化縣美術家接力展第74棒:人類理想的密碼~程武昌前衛繪畫個展」
  • 彰化市農會蜂蜜取名「熊最愛」 全國蜂蜜評比得獎數最多

    彰化市農會蜂蜜取名「熊最愛」 全國蜂蜜評比得獎數最多

    2014年全國國產龍眼蜂蜜品質評鑑出爐,彰化市養蜂產銷班和養蜂協會兩單位共有六位養蜂人家獲獎,其中一人榮獲特等獎、五人獲得頭等獎。
  • 彰化十會媽遶境第六天抵達花壇 明德宮翰林福德正神接駕

    彰化十會媽遶境第六天抵達花壇 明德宮翰林福德正神接駕

    300年首度的彰化南瑤宮十會媽祖繞境祈安〈八天七夜〉活動已進入第六天了,今日上午也來到花壇南口庄興南宮及口庄明德宮,晚上將駐蹕在彰化市
  • 彰化藝術館中秋節晚會 9/6日當代舞團、歌手齊聚歡度中秋

    彰化藝術館中秋節晚會 9/6日當代舞團、歌手齊聚歡度中秋

    為迎接中秋節到來,彰化市公所辦理中秋節系列晚會與市民們同樂,除了9月6日晚上6時15分到10時,在彰化藝術館戶外廣場有「中秋節晚會」活動外
  • 2014彰化縣媽祖聯合遶境祈福活動 9/14田中乾德宮聯合起駕

    2014彰化縣媽祖聯合遶境祈福活動 9/14田中乾德宮聯合起駕

    2014彰化縣媽祖聯合遶境祈福活動將於9月11日至20日舉行,9月14日起由彰化12間宮廟媽祖聯合起駕出巡,今年路線由爐主田中乾德宮出發
  • 幸福彰化安全城市歡慶中秋 9/6日體育場謝金燕與您同樂

    幸福彰化安全城市歡慶中秋 9/6日體育場謝金燕與您同樂

    彰化縣政府為感謝鄉親,將於中秋佳節前夕9月6日(星期六)晚上7點於彰化縣立體育場舉行 「幸福彰化 安全城市- 2014中秋感恩祈福晚會」
  •  
  • 布袋現炒魚鬆 慢火熱炒鮭魚鬆

    布袋現炒魚鬆 慢火熱炒鮭魚鬆

    布袋魚賞屋的魚鬆以少量現炒為主,慢火炒出的風味,干貝鮭魚鬆為店內的主打招牌,裏頭藏著老闆多年的技術與經驗,魚鬆一直都是遊客來到布袋與漁港

  • 秋蟹肥美 布袋海鮮美食老店嚐鮮

    秋蟹肥美 布袋海鮮美食老店嚐鮮

    嘉義布袋英濱海產餐廳是地方上的老店,創立於民國五十八年,一年四季來自各地的饕客源源不絕,店內有十多位專業廚師依季節時令不同製作精心料理的

  • 感受生活交響曲  台中北屯輕食館

    感受生活交響曲 台中北屯輕食館

  • 悠閒步調享受生活 台中太平輕食之旅

    悠閒步調享受生活 台中太平輕食之旅

  • 擋不住的嗆辣 台中好吃滷味在這

    擋不住的嗆辣 台中好吃滷味在這

  • 老店鵝肉大王私房菜 週四限定的醉鵝

    老店鵝肉大王私房菜 週四限定的醉鵝

  • 一杯冰滴咖啡與店家自製甜點成絶配

    一杯冰滴咖啡與店家自製甜點成絶配

  • 就是要你黑心干! 花蓮彩虹夜市美食追追追

    就是要你黑心干! 花蓮彩虹夜市美食追追追

  • 平價壽喜燒丼飯 一丼三吃多重享受

    平價壽喜燒丼飯 一丼三吃多重享受

  • 網購超人氣美食 台中甜點工坊

    網購超人氣美食 台中甜點工坊

  • 今晚用吃的「喝」湯包! 花蓮彩虹夜市美食

    今晚用吃的「喝」湯包! 花蓮彩虹夜市美食

  • 蝦? 3種水果3種醬 花蓮彩虹夜市獨創美食

    蝦? 3種水果3種醬 花蓮彩虹夜市獨創美食

  • 日式餐廳主廚自行創業的日式料理店

    日式餐廳主廚自行創業的日式料理店

    元鮨壽司為二樓空間,一樓為吧台式,可以看到老闆親自在吧台內料理的情形,而熟食的部份則在廚房內料理。二樓為三五好友或家庭用餐時,話家常。
  • 中秋連假遊台南美食特蒐 溫體牛肉湯

    中秋連假遊台南美食特蒐 溫體牛肉湯

    台南王牛肉湯嚴選當天現宰的溫體牛肉,並在黃金四小時內送至店裡,留住最鮮美的口感,搭配以牛大骨加牛腩精心熬煮的高湯,入口回甘清甜,深獲好評。
  • 高級食材美味料理 深得人心的味覺饗宴

    高級食材美味料理 深得人心的味覺饗宴

  • 高檔海鮮平價享受 台中南屯海鮮現烤

    高檔海鮮平價享受 台中南屯海鮮現烤

  • 輕美食已成為時下甚受歡迎的新餐點

    輕美食已成為時下甚受歡迎的新餐點

  • 下班聚會何處去 台中太平海鮮現烤

    下班聚會何處去 台中太平海鮮現烤

  • 浪漫唯美的幸福感 享受午後的悠閒時光

    浪漫唯美的幸福感 享受午後的悠閒時光

  • 放慢腳步悠閒片刻 城市的咖啡站

    放慢腳步悠閒片刻 城市的咖啡站

  • 「食」在有夠健康 日式和風涮涮鍋

    「食」在有夠健康 日式和風涮涮鍋

  • 學生聚餐要省錢 來台南大口吃平價美式漢堡

    學生聚餐要省錢 來台南大口吃平價美式漢堡

  • 由學校餐飲教授指導的歐式手工料理

    由學校餐飲教授指導的歐式手工料理

  • 無油料理的健康美味 彈牙可口的烏龍麵

    無油料理的健康美味 彈牙可口的烏龍麵

  • 大台灣旅遊網股份有限公司 大台灣線上訂房中心 二手車 中古車
    版權所有 大台灣旅遊網 翻用必究 歡迎全頁連結,但禁止擅自轉貼節錄