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    日本師傅調教的年青人所創業的日本拉麵

    2009-10-16 14:27:00
    2009-10-23 15:31:00
    4723
    【TraNews 記者 蔡聰挺 / 全球報導】
    日本師傅調教的年青人所創業的日本拉麵
    新竹縣竹北市自強七路竹田經典拉麵的豚骨豬排拉麵(攝影/蔡聰挺)
    蔡聰挺
    新竹縣
      新竹縣竹北市自強七路的竹田經典拉麵在2009年8月初開幕,由一群充滿朝氣的年青人所經營,主廚曾經跟隨一位日本師傅學習日本拉麵的經營有三年之久,從日本師傅學得整套的經營方法,所以餐廳所熬煮的高湯特別講究,就連大骨都經過特別的處理過,與一般店家的方法不同,有一股香氣及甜味。

      竹田經典拉麵在開業之前,找好店面之後,經過一個多月的裝潢,將自己的構想告訴設計師而呈現出來,竹田的正對面就是停車場,停車方便,沒有停車的問題,是難得的好地點。竹田經典拉麵有拉麵類、蓋飯類、定食類、套餐類、小菜等,拉麵的湯底有豚骨、醬油及味噌三種口味,而豬排拉麵的豬排另有豬排專用沾醬,有加分作用。而地獄拉麵的辣度有大、中、小之分,除非很喜歡辣的客人,大辣會很難想像它的辣度。

      比較特殊的是套餐,它是竹田經典拉麵,加蓋飯、還有小菜及茶碗蒸,量非常足,要有一點肚量的客人才能消受,否則會有一點稱。將來還會研發一些新料理,但會經過自己試過,然後再請老顧客試過,再經過修改,才會上市。到自強街一帶,可以給創業青年一些鼓勵。(攝影/蔡聰挺)

    竹濱采風之旅http://302.tw.tranews.com/
    大新竹旅遊網http://hsinchu.tw.tranews.com/

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