獨家配方‧彭家羊肉爐
２００５年１１月開幕的彭家羊肉爐在中山高湖口聯絡道口附近，已有 ４０幾年的傳承，連皮帶骨的羊肉富有咬勁及膠質。採用當歸、川芎、枸杞等十幾種中藥材，經過長時間熬煮，湯頭清甜，嚴選的老薑片煮過後會回甘，脆脆的口感，甚受歡迎。
重視品質‧限量供應彭家羊肉爐採用陶鍋、木匙，以健康為訴求。每天限量供應，賣完時提早打烊。彭家羊肉爐採用進口羊，並以乾羊肉計算重量，另有麵線、羊大骨、精挑的火鍋料等。內用之外，新竹地區量多時可外送，並有宅配服務，需提前預訂。
寬敞的用餐空間
彭家羊肉爐為了讓大家在品嘗羊肉爐時，不至於太拘束，所以在桌位空間上的規劃，採比較寬鬆的設計，三、五好友及家庭聚餐非常適合，另有兩張大圓桌，小型集會也很方便，人數多時，最好事先預約，方便準備及安排座位。
精挑各種食材
彭家羊肉爐不只是在選擇食材方面非常用心，同時為了能給客人最好的美食，彭家羊肉爐也不斷自我挑戰研發一些別人所沒有的私房料理，不易從外觀推測，但是它就是一道非常美味的料理，如羊油麵線、彭家自製泡菜及醬料。
大多數帶皮的羊肉
彭家羊肉爐所採用的羊肉都經過特別的選定，不用太嫩的那一部份，也不用過於老的那一部份，而且絶大部份都帶皮，加上用心的調理，皮Q順口、肉質也燉透，即使帶骨的部份，也非常容易入口，老少均適宜，這才是真功夫。
特殊料理的羊骨頭
彭家羊肉爐與其他羊肉爐不一樣的地方是羊骨以支為單位出售，並有獨特的食用方法，先品嘗骨頭外部所附著的羊肉，再將骨頭的關節部份向下，將吸管插入骨頭中，並上下戳動後倒入湯汁，再戳動後吸食，重複二至三次即可。
內用外帶之外提供宅配
彭家羊肉爐提供餐敍及小團體聚餐的用餐空間，事先預訂可以作最洽當的安排。內用及外帶是經常性的服務，為了提供台灣本島各地有宅配服務區域的客人，提供宅配服務，全部冷凍宅配，湯及肉分開包裝。加熱後即可食用。
豐富的聚會餐宴
彭家羊肉爐的主鍋有半斤及一斤之分，除了主鍋之外，另有各種經過嚴格精選的火鍋料可以搭配食用，要多少點多少，真材實料，為了保持鮮度，所有食材均分盤置放在冰箱中，不是露天擺放，部份食材為限量供應，用完為止。
店家資訊
【營業時間】１６：００～２２：００（２３：００內用結束）或售完為止（大門半關時），除夕前一天至初四休息外，中秋前一週至次年4月底期間無休。
【服務項目】彭家羊肉爐的老闆及老闆娘都對品管相當重視並認真執行，在選材方面以品質作為驗收
標準，不合則退，之外食材的保鮮及環境的衛生等，更是日常的工作項目，所以在一
進門的冰箱，不論內外都保持的非常乾淨明亮。
湯底經過約５小時的熬煮，不只是火候及時間而已，另外得加入一份用心及經驗。
彭家羊肉爐的醬料有辣椒油及彭家特製醬料，都是自己開發出來的，從原料開始自己製
作，中間不假他手，在別的地方買不到。這兩種醬料會以獨自的杯子供應給客人，
不够時可以再向老闆取用，多餘的部份不再回收，避免浪費酌量使用。
內用之外，一次訂購１０斤以上，新竹地區可以外送。當天料理的羊肉需於２天前預約。
【優惠方案】凡「店內」消費一斤羊肉以上，就送高麗菜一份。
【宅配服務】提前一週先以電話預訂，並在三天內將費用滙到指定銀行帳戶，再將滙款單據及收件人姓名、地址、連絡電話
傳真到彭家羊肉爐，以便店家安排出貨，所有貨品為冷凍配送。運費自理。偏遠地區收件時間會較長。每包中含肉、湯及沾醬。
（半斤附湯約１９００ｃｃ、一斤附湯３８００ｃｃ）
匯款銀行：新豐山崎郵局 銀行代碼：７００ 帳號：００６１４３３０２５３９５２ 戶名：彭定康
傳真：０３－５５７３１２２
【食物單價】
主 食：羊肉半斤：５００元 大骨一支：５０元
羊肉一斤：９５０元 麵線一份：６０元
※1斤羊肉約３—４人吃，超過此人數，請依比率點餐。
※湯限量提供，無法無限制供應（為了保持湯的品質)。
火鍋料：每份６０ ※蔬菜部份以時令為主
高麗菜 茼蒿 金針菇 秀針菇 玉米 豆皮捲 凍豆腐 鴨血 鴨腸
小貢丸 小花枝丸 魚餃 燕條 黃金蛋
飲 品：以店內供應為主。
【旅遊景點】附近的旅遊景點有湖口老街、三元宮、湖口老街天主堂、戰車、海軍艦艇砲、登山步道、攀岩教堂、紅樹林
遊憩區、朴樹林老樹、古厝、池府王爺廟、觀海自行車步道等。
【交通位置】衛星定位：Ｅ１２１‧００６５１８ Ｎ２４‧８７９００５
〈中山高〉在湖口交流道（８３Ｋ）下→南下右轉、北上左轉高速公路聯絡道往新豐，到湖口工業區的中華路右轉上橋→接
縱貫公路（新興路、湖口工業區大門口）左轉，２０公尺即達。
※新竹科學園區、楊梅、竹北、竹東、新埔、中壢、頭份、竹南、關東橋、香山、芎林、桃園、埔心、內壢等地必吃彭家羊肉爐。
※帶皮帶骨羊肉、正宗山羊肉、精心料理羊肉爐、不用綿羊肉、台１線上羊肉爐。
※不吃會後悔的羊肉爐、吃了會上癮的羊肉爐、敢接受挑戰的彭家羊肉爐。
營業電話：03-5593795、0916-243995
傳真號碼：03-5573122
營業地址：新竹縣湖口鄉新興路547號
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