羊肉爐其實是一種溫補的料理，不知為何被歸到熱補的分類上，因此只有在天氣較為涼爽的時候才提供服務。同樣是鍋品的火鍋，早期也是在天涼時，餐廳才會推出，可是現在一年四季不只在餐廳可以品嚐到，而且有專賣店，甚受歡迎。
據羊肉爐的老闆表示，其實羊肉爐的配方可以有多種呈現，可以隨時節作調整，一樣可以四季品味，但不知什麼時候，也能像火鍋一樣，四季可以品嚐到，看看能出現什麼契機，改變大家的想法與關念。
久違了！新竹竹北湖口必吃彭家羊肉爐在9月25日開始提供服務，在物價高漲的時候。老闆為了體恤饕客的荷包，照顧大家的生活，價格沒有調漲，品質一樣維持在即有的高水準，歡迎大家品味，回味一下那種令人懷念的滋味。
彭家羊肉爐正在台一線邊上，離湖口正業區非常近，交通非常方便，由桃園、苗栗經高速公路，幾分鐘就可以到達，吃一鍋美味羊肉爐，來回的時間，不會比到市區的飯店長，找個時間三五好友聚聚。
提醒一下，羊肉是帶皮的羊肉，重量實在；薑是特殊挑選的薑母，非常可口，千萬不要挑掉；自製醬料，別無分號，其他地方所沒有；羊骨的骨髓一絶；麵線也別錯過，其他的就留給大家回味了。
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