新竹必訪店家-絲麥爾甜品與速食店

新竹市南寮西濱路一段的絲麥爾甜點烘焙坊是由一對學有專精的夫妻共同經營，雖然都很年輕，但經歷之完整與豐富，實屬不多見。老闆表示，之所經營這一家店，最主要是不希望錯過小朋友們成長的過程。

老闆的老家以前經營自助餐業有20幾年，為了精進廚藝來到新竹市新聖地創藝餐廳，在老闆的指導及磨鍊之下，17年來練就一身廚藝，特別是新聖地創藝餐廳的無菜單料理給了廚師很大的空間，手繪飛龍便是他的絕作，無人出其右。目前絲麥爾甜點烘焙坊的美食部份便是由老闆親自規劃。海陸漢堡大堆，非吃不可。

老闆娘科班出身，主修餐飲，學校畢業後便到日本烘焙專門學校進修，出師之後並在日本工作，前後約5年的時間，回台後在台北的甜品連鎖店、法式甜品店等工作過，結婚之後來到新竹。老闆娘表示，從學校開始到目前都沒有離開甜品業。當然絲麥爾甜點烘焙坊的甜點部份由她一手規劃、設計、製作。老闆娘表示，為了產品、食材的鮮度，每天會先製作一部份。所以有自己喜歡的口味、產品或量大時，最好先預訂。

絲麥爾老闆娘表示，3年前便有自行創業的想法，在家庭與事業都能兼顧到的情況下，2025年3月付之行動，在西濱路一段找到店面，自己設計、規劃，請人裝潢，以簡約風呈現，並採半開放廚房設計，要讓客人可以親眼看到所點的餐點，都在店內完成，沒有採用半成品、過於繁複的調味，就是那樣簡單、可口、美味。醬料都是自己打的，有自己的特色。

甜點目前主打戚風蛋糕，有多種口味，切片之外，也有6吋大蛋糕。每一片都有塑膠片保護，將攜帶過程中的變型機會降到最低，外帶時另有提式紙盒，美觀大方，老闆娘表示，提着到南寮海邊看夕陽，邊品味，非常適合。蛋糕之外，還有瑪德蓮、可麗露、蝴蝶酥、手工餅乾等，有單片包裝及桶裝，衛生及食用方便。內用時可塔配咖啡或高山茶。

目前速食餐有美式漢堡、炸物等，漢堡有多種口味可供選擇，但尚未出現在菜單中的海陸漢堡特別要推介，有炸蝦排及豬肉或羊肉餡，所用蔬菜是水耕蔬菜，醬料是老闆自己打、肉堡也是自己製作，現點料理，所以需要一點時間，厚厚的、高高的。老闆表示，餐廳提供塑膠手套，戴上手套，兩手一抓，用力上下一壓，便可以豪邁的大口吃，多層次的口感，這就是享受美食、享受生活。再來一瓶可口可樂，有偽出國的感覺。