【大台灣旅遊網記者劉立文／高雄報導】
中秋節將至，月餅市場紛紛端出新創意。今年，高雄非常知名的家榮食品首度推出顛覆傳統印象的「素食蛋黃酥」，以乳酪、起司與白鳳豆精心製成內餡，取代傳統的鹹蛋黃，不僅讓素食族群在中秋佳節有更多選擇，也吸引注重健康飲食的消費者關注。
家榮食品新推出這款「芝月藏心」內餡，是以紐西蘭乳酪與白鳳豆的細緻口感為基底，融入香濃起司三者比例恰到好處，入口先是淡淡乳香，緊接著是起司的濃郁鹹香，最後由白鳳豆的天然清甜收尾，層次豐富、口感溫潤。外皮則採用黑糯米與黑白芝麻包覆烘焙而成，切開時香氣四溢，讓人食指大動。
還有一款「岩鹽乳酪月餅」則是以紐西蘭乳酪與鹹蛋黃所組成的「蛋奶素蛋黃酥」，猶如晨光中的酥鹹，讓您感受蛋黃與乳酪同時綻放的味蕾，層次分明，口感極佳。
業者表示，研發這兩款產品的初衷，是希望解決素食朋友在節慶送禮或團聚時選擇有限的困擾，同時也讓蛋黃酥跳脫只能「鹹蛋黃」與「紅豆泥」的框架。他們特別採用全素食材，並降低糖分與油脂比例，符合現代人追求清爽、少負擔的飲食趨勢。
消息一出，素食蛋黃酥便在網路社群掀起熱烈討論，許多消費者試吃後表示「完全不輸傳統口感，甚至更順口」。部分民眾更認為，這種結合乳酪與起司的做法，不僅口感獨特，也更適合搭配茶飲或咖啡，成為午後點心的絕佳選擇。
中秋節除了傳統與團圓的味道，這款創新素食蛋黃酥為市場注入新風貌，也為送禮增添一份驚喜與貼心。無論是素食者、乳酪控，或是想嚐鮮的饕客，相信都能在這款蛋黃酥中找到專屬的節慶幸福感。
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