獨家配方‧彭家羊肉爐
２００５年１１月開幕的彭家羊肉爐在中山高湖口聯絡道口附近，已有 ４０幾年的傳承，連皮帶骨的羊肉富有咬勁及膠質。採用當歸、川芎、枸杞等十幾種中藥材，經過長時間熬煮，湯頭清甜，嚴選的老薑片煮過後會回甘，脆脆的口感，甚受歡迎。
重視品質‧限量供應彭家羊肉爐採用陶鍋、木匙，以健康為訴求。每天限量供應，賣完時提早打烊。彭家羊肉爐採用進口羊，並以乾羊肉計算重量，另有麵線、羊大骨、精挑的火鍋料等。內用之外，新竹地區量多時可外送，並有宅配服務，需提前預訂。
寬敞的用餐空間
彭家羊肉爐為了讓大家在品嘗羊肉爐時，不至於太拘束，所以在桌位空間上的規劃，採比較寬鬆的設計，三、五好友及家庭聚餐非常適合，另有兩張大圓桌，小型集會也很方便，人數多時，最好事先預約，方便準備及安排座位。
精挑各種食材
彭家羊肉爐不只是在選擇食材方面非常用心，同時為了能給客人最好的美食，彭家羊肉爐也不斷自我挑戰研發一些別人所沒有的私房料理，不易從外觀推測，但是它就是一道非常美味的料理，如羊油麵線、彭家自製泡菜及醬料。
大多數帶皮的羊肉
彭家羊肉爐所採用的羊肉都經過特別的選定，不用太嫩的那一部份，也不用過於老的那一部份，而且絶大部份都帶皮，加上用心的調理，皮Q順口、肉質也燉透，即使帶骨的部份，也非常容易入口，老少均適宜，這才是真功夫。
特殊料理的羊骨頭
彭家羊肉爐與其他羊肉爐不一樣的地方是羊骨以支為單位出售，並有獨特的食用方法，先品嘗骨頭外部所附著的羊肉，再將骨頭的關節部份向下，將吸管插入骨頭中，並上下戳動後倒入湯汁，再戳動後吸食，重複二至三次即可。
內用外帶之外提供宅配
彭家羊肉爐提供餐敍及小團體聚餐的用餐空間，事先預訂可以作最洽當的安排。內用及外帶是經常性的服務，為了提供台灣本島各地有宅配服務區域的客人，提供宅配服務，全部冷凍宅配，湯及肉分開包裝。加熱後即可食用。
豐富的聚會餐宴
彭家羊肉爐的主鍋有半斤及一斤之分，除了主鍋之外，另有各種經過嚴格精選的火鍋料可以搭配食用，要多少點多少，真材實料，為了保持鮮度，所有食材均分盤置放在冰箱中，不是露天擺放，部份食材為限量供應，用完為止。
店家資訊
【營業時間】１６：００～２２：００（２３：００內用結束）或售完為止（大門半關時），除夕前一天至初四休息外，中秋前一週至次年4月底期間無休。
【服務項目】彭家羊肉爐的老闆及老闆娘都對品管相當重視並認真執行，在選材方面以品質作為驗收標準，不合則退，之外食材的保鮮及環境的衛生等，更是日常的工作項目，所以在一進門的冰箱，不論內外都保持的非常乾淨明亮。
湯底經過約５小時的熬煮，不只是火候及時間而已，另外得加入一份用心及經驗。
彭家羊肉爐的醬料有辣椒油及彭家特製醬料，都是自己開發出來的，從原料開始自己製作，中間不假他手，在別的地方買不到。這兩種醬料會以獨自的杯子供應給客人，不够時可以再向老闆取用，多餘的部份不再回收，避免浪費酌量使用。
內用之外，一次訂購１０斤以上，新竹地區可以外送。當天料理的羊肉需於２天前預約。
【優惠方案】凡「店內」消費一斤羊肉以上，就送高麗菜一份。
【宅配服務】提前一週先以電話預訂，並在三天內將費用滙到指定銀行帳戶，再將滙款單據及收件人姓名、地址、連絡電話傳真到彭家羊肉爐，以便店家安排出貨，所有貨品為冷凍配送。運費自理。偏遠地區收件時間會較長。每包中含肉、湯及沾醬。
（半斤附湯約１９００ｃｃ、一斤附湯３８００ｃｃ）
匯款銀行：新豐山崎郵局 銀行代碼：７００ 帳號：００６１４３３０２５３９５２ 戶名：彭定康
傳真：０３－５５７３１２２
【食物單價】
主 食：羊肉半斤：５００元 大骨一支：６０元
羊肉一斤：１０００元 麵線一份：６０元
※1斤羊肉約３—４人吃，超過此人數，請依比率點餐，湯將限量提供。
※湯限量提供，無法無限制供應（為了保持湯的品質)。
火鍋料：每份６０ ※蔬菜部份以時令為主
高麗菜 茼蒿 金針菇 秀針菇 玉米 豆皮捲 凍豆腐 鴨血 鴨腸 小貢丸 小花枝丸 魚餃 燕條 黃金蛋
飲料類：請至冰箱自取
蘋果西打 ５０ 茶或果汁 ６０
酒 類：喝酒請勿開車、未成年請勿喝酒
小３８高梁（３００ＣＣ） ４２０ 小５８高梁（３００ＣＣ） ４５０
中５８高梁（６００ＣＣ） ６００ 中５８高梁（６００ＣＣ） ６５０
大３８高梁（７５０ＣＣ） ８００ 大５８高梁（７５０ＣＣ） ８５０
格蘭利威GLENLIVET１２ １２００ 蘇格登SINGLETON１２ １６００
台碑 ７０ 金牌啤酒 ８０ 百威啤酒 １１０
海尼根 １１０ 參茸酒 １５０ 玉泉清酒 ３００
米酒 ５０
【旅遊景點】附近的旅遊景點有湖口老街、三元宮、湖口老街天主堂、戰車、海軍艦艇砲、登山步道、攀岩教堂、紅樹林遊憩區、朴樹林老樹、古厝、池府王爺廟、觀海自行車步道等。
【交通位置】衛星定位：Ｅ１２１‧００６５１８ Ｎ２４‧８７９００５
〈中山高〉在湖口交流道（８３Ｋ）下→南下右轉、北上左轉高速公路聯絡道往新豐，到湖口工業區的中華路右轉上橋→接縱貫公路（新興路、湖口工業區大門口）左轉，２０公尺即達。
※新竹科學園區、楊梅、竹北、竹東、新埔、中壢、頭份、竹南、關東橋、香山、芎林、桃園、埔心、內壢等地必吃彭家羊肉爐。
※帶皮帶骨羊肉、正宗山羊肉、精心料理羊肉爐、不用綿羊肉、台１線上羊肉爐。
※不吃會後悔的羊肉爐、吃了會上癮的羊肉爐、敢接受挑戰的彭家羊肉爐。
營業電話：03-5593795、0916-243995
傳真號碼：03-5573122
營業地址：新竹縣湖口鄉新興路547號
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