新竹縣新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅後山約三公頃的果園裡，有二百餘棵的柿樹，柿子成熟時，滿山紅紅的一片。呂理鑑先生秉持薪傳的精神，將先祖傳下之好功夫加以發揚，堅持依古法、利用日曬及木材燒烤方式製作出精緻、傳統又高品質柿餅，其受大眾喜愛。
在柿子成熟及柿餅加工的季節裡，經常有攝影團體造訪以及各媒體前往採訪報導。除了柿餅及柿干之外，柿干養生雞湯、有柿餅果粒的柿子冰捧、洛神花冰棒及洛神花茶、青草茶、咖啡等，可以在現場品嘗、外帶或宅配。並有ＤＩＹ教學。
產品品質受到肯定
新竹縣新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅的老闆堅持遵循古法、利用日曬及碳烤方式製作各種柿餅，經過一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程，約需２週的時間才能成為優質的柿餅，穩定的品質受到多項奬項的肯定。
筆柿柿餅柿干及柿霜
味衛佳柿餅的老闆表示，柿餅加工主要是將新鮮柿子中的單寧酸慢慢地轉換成葡萄糖，也讓澀澀的柿子轉換成口感ＱＱ甜而不澀的柿餅，品嚐起來風味特佳。筆柿是一種外型成短圓柱的新品種柿子，在加工上與一般的柿子不同。
牛心柿餅及石柿餅
牛心柿及石柿的外型相似，只是牛心柿的果粒比較大，同樣的重量個數較少，可以利用削皮機削掉大部份的柿果皮，揉壓過後成為柿蒂下凹而周邊較厚的圓盤形。將柿餅的水份再下降時，表面便會出現白色粉末的柿霜的柿乾。
藥膳柿乾養生雞湯
將整隻土雞刴成適當的小塊，加入十塊表面長滿白色柿霜的柿乾，不要切碎，再放入適量的枸杞、當歸及獨門的配料，以及適量的水一起燉煮。等待煮熟之後，加入少量的鹽調味，便是一道垂涎三尺香甜味美的柿乾養生雞湯。
柿餅冰棒及洛神花產品
將柿餅切成適當的大小，與以白砂糖所調製的糖水，依古老方法所製成的柿子冰棒，除了古早味之外，吃在嘴裡可以咬到柿餅的口感，更是特殊。而洛神花茶及其所製作的洛神花冰棒，口味都很特殊，有專用的保溫盒可外帶。
新埔拍照打卡熱點
新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅加工每年九月到隔年的一月是柿餅加工的季節，由於景觀佳、服務多元、經營團隊非常友善與熱忱，產季中成為新埔鎮非常棒的拍照打卡熱點，加上前往參觀、購物的民眾，常常門庭若市，熱鬧非凡。
店家資訊
味衛佳觀光果園
【營業時間】０９：００至１７：００。
★味衛佳柿餅聲名：最近因味衛佳柿餅之照片遭到竊用，嚴重影響到商譽，為給愛用者最好的保證與服務，自即日起停止一切網路下單服務，改為電話預訂或到現場選購。謝謝大家合作，不便之處請見諒。
【果園資訊】產季為九月中至次年一月，非產季期間購買柿餅請先電話聯絡。
【服務項目】
◎味衛佳柿餅利用石柿、牛心柿及筆柿加工製作柿餅為主，產品有柿餅、柿乾、柿霜（數量有限）及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶、青草茶、咖啡、柿乾養生雞湯、小吃、合菜等。
◎旅客除了現場購買之外，也有宅配服務，團體大量訂購另有優惠，可直接洽店家。
◎戶外教學的項目有柿子ＤＩＹ，每項為８０元／人，團體經預約完成，味衛佳柿餅將提供免費導覽解說。
【產品價格】
宅配部份：
柿餅一盒１５０元、柿乾一盒１５０元、柿餅禮盒（內含兩盒柿餅）３３０元、柿餅禮盒（單片包裝１２入）３００元
其他部份：
◎古早味柿子冰棒、洛神花冰棒一支２０元、洛神花茶一瓶３０元
◎青草茶一瓶３０元、柿霜粉一瓶３００元、菊花花乾一包１００元
◎味佳芋柿紅禮盒一盒４８０元、芋見紅豆成好柿一盒１５０元（需提前３天預訂，現場自取）
餐飲部份：
合菜每桌２５００至３０００元、客家粄條及手工咖啡、（需提前７天預訂）
※產品照片僅供參考，以現場為準。重量及價格請直接洽味衛佳。
【訂購方式】
先以電話預訂，數量及種類確定之後，然後先將貨款滙到郵局帳戶，並將單據連同收件人姓名、地址、連絡電話傳真通知店家，以便店家安排出貨，一次訂購20盒以上免付運費，19盒以下酌收運費(約２００元)
匯款郵局代碼：７００ 郵局局號：００６１２８－２ 帳號：００３８０８－２ 戶名：呂理鑑
※線上訂購：http://035892352.28.ecity.tw/go/m
【旅遊資訊】附近的旅遊景點有涼井、炭窯、軍校舊址、新埔老市場、文化街的古蹟及老建築群、義民廟、自行車步道等，適合安排一日或二日遊行程。
【交通位置】
＊開車：中山高：竹北交流道下往新埔（約１２分鐘），於新埔鎮中正路天主堂轉竹１３鄉道，循指標可達。
北二高：在關西交流道下往新埔（約１２分鐘），於新埔鎮中正路天主堂轉竹１３鄉道，循指標可達。
＊乘車：高鐵：在新竹站下車，搭乘接駁車至竹北市區（約５分鐘），再轉搭新竹客運往新埔（約１０分鐘）。或直接由高鐵新竹站搭計程車直達味衛佳柿餅（車資約２５０元）。
台鐵：在竹北站或新竹站下車，再轉搭新竹客運往新埔（竹北站約１０分鐘、新竹站約２５分鐘）。或在新竹站旁租借機車約２５分鐘可達味衛佳柿餅（機車５小時租金約３５０—５００元）。
ＧＰＳ資訊：Ｎ２４.８４０８８０度 Ｅ１２１‧０７６６８０度 （Ｎ２４度５０分２７‧１秒 Ｅ１２１度４分３６秒）
【停車資訊】備有小轎車停車場，停車方便。遊覽車停在路邊停車場，人員走路進入。
※備註：柿園圖片由攝影大師許釗滂先生提供。
營業電話：03-5892352、0911-242693、0910-269180
傳真號碼：03-5895985
營業地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號
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